Migas de bacalhau e ovo em caixa de pão

INGREDIENTES350 g bacalhau demolhado em postas1 folha de louro4 bolas de pão de mistura PAIFI3,5 dl caldo da cozedura do bacalhau6 dentes de alho5 c. de sopa azeite2 tomates1 c. de chá salqb pimenta moidaqb coentros4 gemas de ovo M1 embalagem salada gourmet PREPARAÇÃO1. Pré-aqueça o forno a 160° C. 2. Numa panela, ferva as postas de bacalhau em água temperada com a folha de louro durante 8 minutos. 3. Corte uma tampa aos pães […]

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Francesinha à moda do Porto

INGREDIENTES6 fatias de pão de forma PAIFI8 fatias de queijo2 bifes de vaca pequenos2 salsichas frescas2 linguiças2 fatias de fiambreSal e pimenta q.b. Para o molho;1 cebola4 dl de cerveja3 colheres (sopa) de polpa de tomate0,5 dl de brandy0,5 dl de Vinho do Porto1 colher (sopa) de margarina1 colher (sopa) de farinha maisena1 cubo de […]

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Bacalhau com broa

INGREDIENTES600 g bacalhau congelado200 g cebola3 dentes de alho6 c. de sopa azeite500 g broa de milho PAIFI500 g couve-portuguesa2 c. de chá pimentão doceqb coentros frescosqb pimenta PREPARAÇÃO1. Preaqueça o forno a 180º C. 2. Coza as postas de bacalhau em água a ferver, tendo o cuidado de não as deixar cozer muito. Retire do lume e reserve a água. 3. Depois de arrefecerem um pouco, limpe as postas de peles e […]

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Nova especialidade da Padaria Paifi

Em Portugal, país de tradição alimentar mediterrânica, o pão sempre acompanhou a alimentação dos portugueses, hábito que se perpetua até hoje. Utilizando o trigo, o centeio e o milho, isoladamente, ou em conjunto, criaram-se diferentes tipos de pão saudáveis e saborosos, que em conjunto com o azeite.

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Pão preto é alimento saudável muito usado em dietas

O pão é de origem alemã, mas seu consumo se estendeu para vários países. Apesar dos alemães comerem quase todos os tipo de pão, as variedades do preto são as mais procuradas e, lá, quanto mais preto melhor. Para eles, o centeio, ingrediente que faz parte de 15% da massa,  é considerado o néctar dos deuses, […]

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